Ubuntu 18.04から，実行ファイルをNautilus（フィルマネジャー）から，ダブルクリック等による直接実行ができなくなりました。そこで，回避策を紹介します。まずは，USB版です。
その場合は，端末から直接veracryptとタイプして実行します。
では，その手順を簡単に書きます。

「Ubuntuでポータブル版のveraCryptをUSBメモリ内で使う」内の「２．veraCryptをUSBメモリ内に保存して利用
（１）USBメモリにコピー」までは，同じです。

（２）から回避策として紹介します。

（２）端末を起動し，veracryptを実行

図1　USB内のusr＞binまで移動。

図1　USB内のusr/binまで移動

図2　binを右クリック＞端末で開く　をクリック

図2　binを右クリック。端末で開く。

図３　端末が開くので，「ver」と入力し，Tabキーを押す。自動補完により，「veracrypt」が入力される。

図3　端末が開く。verと入力。Tabキーを押す。veracryptと自動補完。

図4　veracryptと入力されたらEnterキーを押す。VeraCryptが起動する。

図4　veracryptと入力されたら，Enterキーを押す。VeraCryptが起動する。